别客气,我爱你 第91节(第2 / 5页)
录影棚内,评委正在品尝李声的辣子鸡。
李声这道菜卖相很好,洁白的骨瓷盘里,红艳艳的红色炸辣椒让人看着胃口大开,整鸡切块又拼成整鸡形状,形态完整,看上去皮酥肉嫩,放在垫底的辣椒上,还挺有气势。辣椒的焦香与鸡肉香气扑面而来,色香俱全。
鲁明尝了一块鸡肉:“口感很好,火候控制得不错。但是有点咸了。”
李声心里一颤,辣味重口,若是淡了些其他味道会被辣味盖住,可加得重了又容易偏咸。
三个评委将李声的菜尝完,轮到2号肖左。
录影棚里各选手争分夺秒,只觉时间过得飞快。休息室里等待的家属们却觉得如坐针毡,每分钟都很漫长。
倒计时终于开始报数了,选手们在做最后的摆盘冲刺,评委们站到了料理台前尝菜桌的位置。
“五,四,三,二,一,时间到。”
鲁明道:“请选手后退,离开操作台。”
四个人听到指示同时举高了手,后退一步。
肖左做的是醉鹅。之前他在店里的招牌醉鹅是整只下锅,先卤后炸,再用黄酒、糖等多味调料熬至收汁。起锅时需小心翼翼,因肉骨酥烂,轻拿轻放才可保持鹅形完整。这菜肉质鲜美,入口即化。是他极有信心的一道大菜。
他先前做时考虑去掉一些步骤,不求软烂,取其味,留原形,调整作法。但确是太紧张了,一心想着用最入味的作法讨好评委舌头,脑子一发热忽略时间。后反应过来自己重大失误,及时调整,舍弃整鹅原形,刚才尝了尝,味道还是不错的。
评委尝完醉鹅,夸赞了味道,但觉摆盘平常,未突出醉鹅特色。
接下来,评委指示方靖端盘上前。
休息室的家属们全都紧张地站了起来。
这时候休息室的门却被推开,一个工作人员进来招呼家属们到录影棚的大门前就位等待,一会要拍选手从门口出来的镜头。
众家属还在盯屏幕,在工作人员的催促下不情不愿地往外走。
评委已经说完话了,1号李声拿着他的菜走向品尝桌。
家属们都顿足,期待多看两眼。但还是被工作人员请出去了。