开卤味店后，我暴富了 第162节（第1 / 5页）
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半只鹅被放到清水里浸泡，泡出血水。
锅内烧干，加入植物油，把浸泡后控干水分的半只鹅，贴到锅底，中小火，煎至两面金黄。
这个步骤，客家称之为“碌”，所以又叫碌鹅。
贴着锅沿旋转，每块鹅皮都能被很好地照顾到，煎得滋滋冒油。
煎好的半只鹅捞出锅，备用。
陈志鹏搓搓手，哈出一口热气：“马上要进入年尾，到时候他们公司肯定要搞个年会啥的，到时候我又可以多卖几箱兔腰，嘿嘿。”
扫见颜烟放到一旁的袋子，他好奇问：“你袋子里又装的啥好货？”
颜烟：“半只鹅，准备搞卤鹅试试。”
陈志鹏赞许说：“可以的，卤鹅好吃。”
又说：“不耽误你的事儿，我去给下一家商户送货去喽！”
锅底的油脂盛到容器里，荤油炒蔬菜吃，格外爽脆。
热锅凉油，加葱姜蒜、高度米酒、生抽、酱油、冰糖、陈皮，中小火慢煮。
中途煮二十分钟后，开盖翻动一次鹅，让它两面浸泡在汤汁里，吸进汤里的味道。
又二十分钟后，锅内汤汁收干，关火。
听见店外传来脚步声，她以为是约定的律师到了，匆匆从厨房跑出。
陈老板的乐观心态，让颜烟也受到感染。
用钥匙开锁，她拿起U型锁，冰得抽一口冷气。
进入十月下旬，温度一天比一天低。
熬好的花生豆浆，颜烟先给自己来一杯，捧在手心里，暖呼呼。
她看手机时间，约好的人怎么还没到？