民国水乡人家 第5节（第2 / 5页）

因为程家的两个儿子，只有老大程立柏娶妻生子，老二程立松一辈子在外鬼混没成家，所以这做祭灶的祭品的事情就由老太太程张氏，还有儿媳程罗氏负责了。

跟阮家做的祭灶的祭品大致相同，另外稍有不同的是程家会做祖传的酱鸭子。这种酱鸭每年在祭灶前做上十几只,，除了一只用来祭灶，三四只过年期间自家人吃，剩下的都会拿去送人。

今年做这个酱鸭的时候，程罗氏早已经跟丈夫程立柏商量好了，要多做几只，给隔壁阮家送去，而且她打算叫自己的两个儿子送过去。

程家做酱鸭的手艺是祖上传下来的，都是婆婆教给媳妇，连女儿也不教的。所以程老太太从婆婆手里学了来，又教给大儿媳程罗氏。

程罗氏在两个儿子没成亲之前，是不可能有女人来帮忙的。

二十多斤小黄米熬成的糖糊糊，就在阮鲁氏的手下变成了大小和长度查不多的灶糖。

这些灶糖拿到屋子外面冻上一夜，明天早晨起来，就会变成咬起来嘎巴脆的淡黄色的灶糖了。

灶糖做完，原先漂着的猪头也差不多漂干净血水了。

阮鲁氏把猪头捞出来，叫儿媳俞桂花烧一锅开水，然后把猪头放进去煮二十分钟左右，又捞出来放到阮秀舀来的一盆子清水里面刮洗。刮洗完，用菜刀把猪嘴猪眼舌头这些都处理了。

俞桂花在大铁锅里加满清水，灶里烧大火，阮鲁氏把处理好的猪头放进去，煮了两次，猪头七成熟的时候捞出来。大铁锅里的水倒掉，在铁锅里用竹箅垫底，铺上姜片葱结，把猪头肉猪舌这些放到锅里。加进去冰糖、酱油、料酒、香料袋、清水，盖上锅盖，用旺火烧开，再用小火焖一个多小时，这献给灶王爷的祭品就做好了。

好不容易两个儿子到了成亲的年纪，程罗氏就希望两个儿子明年把亲事办了，到时候也好有两个儿媳来帮忙，自己撩开手不说，婆婆也能撩开手。自从成为程家的媳妇开始，到现在快小二十年了，都是她跟婆婆每年做祭灶的祭品。不但如此，一年到底，差不多也是她跟婆婆做饭洗衣，几十年下来她也想歇一歇了。

婆媳两个人今年做祭灶的祭品时，说得最多的就是程根生和程春生的亲事。

程老太太的意思是争取过完年，到立夏之前，就给自己的孙子根生定下来一门亲事，然后到八月就可以成亲。至于春生在他大哥定下亲事之后就给他定，定下之后，最好是八月之后，十二月之前，就把媳妇娶进门。

来年在过年之前，把两个孩子的亲事都办了，明年过年的时候，就该由两个新进门的媳妇学着做祭灶的祭品了。

等到喷香扑鼻颜色金黄的猪头烧好，放进每年祭灶用的那个青花大磁盘里面，又到了阮家吃晚饭的时候。

阮鲁氏马不停蹄地做晚饭，俞桂花和阮秀打下手。

直到吃晚饭的时候，三个人才坐下来歇了口气，可祭品里面的炸鱼还没做，这一下午就过去了。

☆、第8章 祭灶（三）

阮家隔壁的程家从吃了中午饭之后也开始做祭灶的祭品了。