星际之全能炊事员 第147节（第5 / 5页）

苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。

然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。

然后准备调料，烫，醋，盐，香油，料酒，湿淀粉适量，混合均匀。

苏里提醒了一下众人，才开始炒菜，菜籽油是提前炼熟的。

油要重，三两肉一两油，最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。

“从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！”

“放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！”

“手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ”

“我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！”

苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。

油烧到七成热，将肉丝迅速下锅，快速炒散，等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边，然后下泡椒碎，豆瓣，炒香。

肉丝混合在一起迅速炒。

此时，再将肉丝拨到两边，下姜末，蒜末炒香，然后放青笋丝儿，木耳丝，再混合一起进行炒匀，倒入准备好的料汁，葱花，翻炒一下，就可以起锅。

“恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步，‘川菜’到达‘专精’，奖励一次抽奖机会，请宿主再接再厉。”

“我听到小主播笑，后背陡然一凉。”

“我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”

“楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。”

“我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”

苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”