第一千六百九十四章(第2 / 2页)
几名渔民自然是山贼留在天光港的探子,他们原本就是渔民,可惜当渔民太难发财了,要想发财的话,还是要做海盗,于是,他们就走了这一步,可惜他们走的是不归路,每天都活在胆战心惊之中。
而这一次他们如此紧张,自然是因为李安麾下足有三千兵马,如此多的兵马突然出现在天光港,若说不做点什么,他们反正是不会相信的,在他们这些海盗探子看来,大唐三千兵马突然出现在天光港,怕是有剿灭他们这些海盗的意思,就好比后世的小偷走到大街上,突然听到警滴声,马上就吓的腿软,其实,这警车或许只是路过而已,并不是发现了小偷,但小偷却不这么想,他总会疑神疑鬼,觉得自己肯定被发现了,这警车就是来抓自己的。
两道菜肯定还不够,李安一口气让后厨做八道菜,全部是与鲸鱼有关的,这还仅仅只是鲸鱼肉,就制作了八道美食,而为了中和太多的油腻,后厨还准备了八道素菜,足足十六道美味大餐,而就凭李安的身份,也足够享受如此饕餮大餐的待遇了。
而就在李安品味鲸鱼大餐的时候,在天光港的一处民房内,几名玉米正坐在一起紧张的商议着什么。
“什么,有人泅渡去了白鸥岛,那他们发现了什么?”
一名浑身黝黑的中年汉子,紧张的问道。
“据说是要寻找什么草药,但没有发现,然后就离开了,不过,这几人在岛上足足待了有两个时辰,天知道他们到底发现了什么,万一……”
安排好一切,李安还是觉得有些不妥,似乎还有一些破绽,不过,也无所谓了,有点破绽也没啥大不了的,让海盗跑掉了又能怎样,自己不过心血来潮,抓海盗万万而已,就算抓不住一个海盗,也没有人会指责李安,至少明面上,李安此时待在天光港的任务,是为大唐规划未来的超级港口,剿灭海盗这等鸡毛蒜皮的小事儿,根本就不是李安应该去做的,李安完全是闲着难受,这才去做这个事情。
安排好一切之后,李安亲自去后厨指导后厨的几名属下,让他们制作一道美味,使用的材料是鲸鱼的嘴唇,这道菜是李安自己捣鼓出来的,味道怎么样还需要亲自试一试才能知晓。
这道鲸鱼唇美味,需要用到的材料还是挺多的,首先,需要鲸鱼嘴唇两斤多,鲸鱼的嘴唇足够大,在其中获取两斤肉太容易了,还能剩下很多,而配料则有竹笋二两,香菇二两,猪油一两,酱油一两,白糖少许,葱花等作料少许。
制作这道美味的过程有些复杂,比如,要先将鲨鱼唇洗净,放砂锅内,兑入开水,放火上滚开后,端离火口,用锅盖盖往焖发两小时
而后用手一摸,沙能脱离时,捞在凉水盆内,用小刀将上边的细沙和黑皮完全刮净,紧接着用手摸不拉手,再放砂锅内,兑入开水,在火上滚开,移在近火口处,使锅内的水似开不开地发制一个小时,之后,仔细观察,发现见鱼唇柔软、唇骨能脱离时,捞在凉水盆内,而后将鱼骨拿出,碎骨去净,再用手指将鱼唇里边的脏污抠净,紧接着将治净的鱼唇放开水锅内氽透,捞在开水盆内,泡半小时,至鱼唇柔软,没有腥味臭味即可,之后,再将鱼唇放在盆内,加入大料、料酒、葱段、姜片、猪油少许及熟肉方、鸡腿、上笼蒸十分钟取出,而后去掉鸡、肉、葱、姜,片成大坡刀片,和冬笋、香菇、荸荠放在一起,之后净锅放在火上,添入猪油和鸡油,油热时,将鱼唇同配菜下锅,加入酱油、糖色、味精、料酒、盐,用勺搅匀,兑入鲜汤一斤多,用大火收汁烧制,待烧至菜红汁浓时,勾入李安研究的秘制大料,起锅盛扒盘内,如此,这道菜便算是制作完成了。
另一名中年男子说道。
“哎呀这可不是小事儿,那里是我们老大的一处据点,要是被发现了,那可就糟糕了,不怕一万就怕万一,我看咱们要连夜通知他们,让他们赶紧撤离白鸥岛。”
浑身黝黑的中年汉子,紧张的说道。
“不不不,大半夜的,若是咱们这个时候出海,岂不是遭人怀疑,还是明日天一亮再出发吧这样才能不引人注意,先把消息告诉他们,是否撤离就是他们自己的事情了,咱们也管不了那么多。”
“恩,那好吧咱们明日一早就出海,以最快的速度把消息通知他们。”
区区一道鲸鱼唇美味,真正制作出来也是需要花费好大的精力,没有三个小时以上的时间是肯定不够的,而凡是美味都需要花费很长的时间来进行准备和制作,制作美食本身就是一个非常繁琐的过程,想要节约时间是不可能的,节约时间制作出来的食物,在胃口方面总是不尽如人意。
两条鲸鱼这么大的收获,若只是制作一道美味鲸鱼唇,那也太对不起自己了,至少也应该多制作几道美食,而清蒸鲸鱼肉也算不错,尽管清蒸鲸鱼肉的味道,或许还不如淡水里养的小鱼,但口味独特也挺不错的,关键是这种美味没吃过,如此便足够了,至少回长安城之后,可以告诉别人,咱吃过鲸鱼肉,清蒸鲸鱼肉,也要让自己可以嘚瑟一下。
制作清蒸鲸鱼肉的步骤并不复杂,只需要六个步骤就足够了,首先,第一步鱼肉的选择,从鲸鱼的脊背上取下两斤新鲜的鲸鱼肉,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握,第二步是整形,将鲸鱼肉清洗干净后,用刀将鲸鱼肉平铺,可以防止鲸鱼肉蒸熟后碎烂,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
第三步则是将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满,而后第四步,取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鲸鱼肉上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。
第五步则是需要注意火候,火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸几分钟立即关火,而后进入第六步鱼的虚蒸,所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸几分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可,如此一道美味的清蒸鲸鱼肉就做好了,味道好不好且不论,至少非常的独特。